2003年10月23日
『サツマイモの恩恵と危機管理（？）』
秋も深まりました。我が家の小さな自然農園（ 25 平方メートルの裏庭のこと）も収穫の季節。オクラやさつまいも大根などが収穫可能です。でも、私の場合は必要なときに必要な分だけを枝からもぎとってくるので収穫の時期とかを意識してはいません。本日は、うどんのつゆや付け合せにするためオクラと葉大根をもぎとってきました。やはりとりだての食材はうまいですね。
そんな「オンデマンド」な畑の食材の中でも一番恩恵にあずかっているのは「サツマイモ」−−−秋といえば「イモ掘り」といっていいほどすべての日本人の中にイメージが定着している、あの「サツマイモ」です。
末娘が学校でサツマイモの試し掘りをしたら、掌にもてあますほど大きかったという話をしてくれました。それに触発されて、私も早速ためし掘りをしてみました。予想はしたもののさすがに園芸に不慣れなため大きな実にはなっていませんでした。それでも感動です。一切耕しもせず肥料もあたえなかったサツマイモの茎が一夏を過ぎて小さいながら実をつけてくれたのです。しごく当たり前のことですが、ささやかな感動を私に与えてくれました。小学生の子供たちがイモ掘りのときに感じるあの感動をいまごろ実感したわけです。−−なんて晩生なアタシ−−。
それはそうと、ためし掘りをして初めて見るサツマイモの実だというのになぜに恩恵にあずかっているといえるのか？
実はサツマイモ本体ではなく「葉」や「茎」が我が家の食材のひとつになっていたからです。
さつまいもには一切の無駄がないといわれています。NASA では長い宇宙旅行で自給するための食材をサツマイモにしようとマジメに研究しているそうです。宇宙では水耕栽培に頼るしかありませんが、それが可能なのがサツマイモらしいのです。また、それぐらい生命力があり栄養価が高く育てやすい作物なのです。宇宙食の元となれば男の子としての血が騒ぎますよね。強力な興味とともに、あるとき私は実際に料理してみることにしました。幸い裏庭には所狭しとその蔓が生い茂っています。どんな料理がいいのかを考え、ネットで調べたり、戦争を経験した近所のオバチャンにインタビューしたりもして試行錯誤してみました。その結果、とりあえずは次の料理がいまのところ吉といえそうです。
【葉っぱ】
・天ぷらにすると、うまー
・ほうれん草の代わりにおひたしにすると吉
・味噌汁の具としても、うまー
・野菜スープ（コンソメ or 鶏がら）の具でもOK
・中華の具としてもOK（青物野菜の代わりに）
※天ぷら以外はアク抜きを重曹や食塩できちんとやる
【茎】
・ごま油＋しょうゆで炒めると、うまー
・ごま油＋味噌で炒めても、まいうー
・フキの代わりに「フキ料理」にすると吉
・中華の具としてもOK（青物野菜の代わりに）
・ゆでて塩をまぶしてそのままでも問題なく食べられる
※茎の表面の筋はあらかじめとること
というわけで戦時中よろしく葉や茎を食材にすることにひとまず料理は成功しました。イモ本体でなくても食材の一つとして恩恵に与えているというわけです。この試行錯誤を繰り返しているうちにサツマイモが戦争中に重宝された理由を身をもって知ることができました。部屋の中でも水耕栽培で問題なく蔓が延びるのも充分確認できました。そんなことをやっているうち、
「いざとなったらサツマイモがあるやんけえー」
というわけのわからない自信も湧いてきたりもしました。別に毎日葉っぱや茎を食べているわけではありませんが、もしも、万が一、世の中が食糧難に陥ったときは実に頼れる栄養価が高い作物がサツマイモであることは確かです。今TV
で流行っている「月一万円生活」も簡単にできるかもしれません。……秋の夜長、こんなことを考えたりしてますが、こういうことって危機管理の一つといえるのでしょうかねえ。（やっぱりネタに無理あるかあ）
……おっと、前置きが長くなりました。
今回のシステム構築ボードの話題ですが、以下の二つの議論が活発に行われておりました。
http://www.sqlpassj.org/bbs/ml_disp.aspx?forum_id=4
●スナップショットでレプリケーションが失敗する
スナップショットのレプリケーションの機能テストをしていた方が次のようなエラーに出くわしてしまったということです。
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エラー : 208、レベル : 16、状態 : 1
オブジェクト名 '[ビュー名]' は無効です。
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さて、この解決策は……詳しくはMLを参照してください。
●COLLATEに指定できる日本語、その他
私の尊敬する河端会長からまたしても謎かけが…。
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COLLATE に指定できる日本語には、
Japanese_* と Japanese_Unicode_* があります。
そこで、質問、このふたつの違いはどこにあるのでしょうか？
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さて、この答えは……詳しくは ML を。
※この謎から様々な議論が派生しております。大変勉強になります。
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